Чипс се односи на грицкалице направљене од кромпира и важан је део тржишта грицкалица у многим земљама. Чипс од кромпира садржи пуно акриламида. Када правите чипс, кромпир прво огулите, исеците на танке кришке, оперите, а затим пропржите или пеците док не постану хрскави и зачините.
Како направити чипс од кромпира:
Фабричка пракса:
1. Прво ољуштите и оперите кромпир као сировину. Опран кромпир се транспортује у парну или механичку гулилицу за гуљење. Затим уђите у другу машину за прање веша да оперете преостале коре кромпира заглављене на површини кромпира. Опран кромпир се транспортује до инспекцијског стола за ручно сортирање и сортирање ољуштеног кромпира.
2. Тракасти транспортер доводи огуљени кромпир у секач. Кромпир се исече на жељене кришке. И опрати слободни скроб водом.
3. Опран чипс се шаље у машину за бланширање на бланширање, а чипс који излази из прања и бланширања носи доста спојене воде. Користите вибрирајући екран са јаким ветром да одвојите појединачне чипсове и осушите прикључену воду.
4. Затим се шаље у фритезу како би се смањио садржај влаге у чипсу са 80% на 2% да би се добили хрскави производи. Садржај уља у готовом производу прженог чипса је између 30% и 40%. Након пржења, чипс се транспортује до транспортне траке за испуштање уља да би се испустило заостало уље на површини производа.
5. Пржени чипс се преноси у машину за зачињање у бубњу како би се чипс зачинио, а различити зачини се додају према различитим производима. Затим се зачињени чипс одвози у радионицу за паковање, где се производи пакују у жељену величину и облик.
Породична пракса:
Материјали: кромпир, со (или чили у праху, бибер и други зачини које волите)
Алат за кување: микроталасна рерна
Начин рада: Кромпир огулите, исеците на танке кришке, мало посолите или зачините и ставите у посуду за микроталасну пећницу. Кувајте на јакој ватри четири минута. (Напомена: Снага разних микроталасних пећница је различита. Пазите да не изгорите. Загорели део садржи канцерогене материје и није јестив. Обратите пажњу на посматрање приликом печења у микроталасној рерни, а прекидач одмах искључите када је мало Савладајте време и испеците га следећи пут.)
Кораци рада машине за зачињање чипса:
(1) Прикључите уређај на напајање. Овај уређај користи улазну снагу од 220 В, излазни мотор бубња је 380 В, а мотор за расипање праха је 220 В
(2) Покрените мотор добоша и бубањ ће полако почети са нормалном брзином. Покрените мотор за посипање праха и уређај за посипање праха почиње да ради.
(3) Сировине које треба промешати и зачинити се полако и континуирано убацују у машину за зачињавање из доводног прикључка транспортером или ручно
(4) Укључите мотор за расипање праха да равномерно прскате зачин у бубњу;
(5) Проверите сваки радни део и може да ради након потврде нормалног рада.
(6) Ако је брзина превисока, можете окренути дугме претварача улево, а брзина се може успорити, не нижа од 70% брзине.
(7) Ако се материјал креће напред у бубњу пребрзо, нагиб бубња се може смањити, а ако је сувише спор, нагиб бубња се може повећати.
Ако је потребно, можете кликнути на веб страницу да бисте ступили у контакт са нама:хттпс://ввв.лффоодмацхине.цом/фруит-вегетабле-процессинг-мацхине/вегетабле-цуттинг-мацхине/потато-цхипс-цуттер-мацхине.хтмл
